Asam DL-Glutamat (CAS # 617-65-2)

Formula Molekul	C5H9NO4
Massa Molar	147.13
Kapadhetan	1,409 g/cm³
Titik Lebur	194 ℃
Titik Boling	333,8 ° C ing 760 mmHg
Rotasi spesifik (α)	[α]D20 -1～+1° (c=7, dil. HCl)
Titik Flash	155,7°C
Kelarutan	Bubarake banyu, HCl, eter, etanol lan eter petroleum.
Tekanan uap	2.55E-05mmHg ing 25°C
Penampilan	Wêdakakêna kristal putih utawa padhet
Kondisi panyimpenan	2-8 ℃
Indeks bias	1.522
MDL	MCD00063113
Sifat Fisik lan Kimia	titik lebur 194°C
Gunakake	Utamane digunakake kanggo rasa pangan, nanging uga digunakake minangka reagen biokimia lan fermentasi karo bahan mentah, nanging uga obat asam amino