L-Cysteine（CAS# 52-90-4)
| Simbol Bahaya | Xn - Mbebayani |
| Kode Resiko | R22 - Mbebayani yen ditelan R36/37/38 - Iritasi ing mripat, sistem pernapasan lan kulit. |
| Katrangan safety | S26 - Yen kena mata, mbilas nganggo banyu akeh lan njaluk saran medis. S37/39 - Nganggo sarung tangan sing cocog lan proteksi mripat/pasuryan |
Pambuka
L-cysteine (L-Cysteine) minangka asam amino non-esensial, dienkode dening kodon UGU lan UGC, lan minangka asam amino sing ngandhut sulfhydryl. Amarga anané gugus sulfhydryl, keracunané cilik, lan minangka antioksidan, bisa nyegah pembentukan radikal bebas. & & L-cysteine minangka asam amino non-esensial sing alami. Dheweke minangka aktivator NMDA. Uga main akeh peran ing kultur sel, kaya ing ngisor iki: 1. Substrat sintesis protein; Klompok sulfhydryl ing sistein nduweni peran penting ing pambentukan ikatan disulfida, lan uga tanggung jawab kanggo lempitan protein, generasi struktur sekunder lan tersier. 2. Sintesis asetil-KoA; 3. nglindhungi sel saka stres oksidatif; 4. minangka sumber utama belerang ing kultur sel; 5. Ionofor logam. & & Aktivitas biologi: Cysteine minangka asam α-amino polar sing ngemot gugus sulfhidril ing gugus alifatik. Cysteine minangka asam amino esensial kondisional lan asam amino saccharogenic kanggo awak manungsa. Bisa diowahi saka methionine (methionine, asam amino penting kanggo awak manungsa) lan bisa diowahi dadi cystine. Dekomposisi sistein diurai dadi piruvat, hidrogen sulfida lan amonia liwat aksi desulfurase ing kahanan anaerob, utawa liwat transaminasi, produk perantara β-mercaptopyruvate diurai dadi piruvat lan belerang. Ing kahanan oksidasi, sawise dioksidasi dadi asam sulfur sistein, bisa diurai dadi asam piruvat lan belerang kanthi transaminasi, lan diurai dadi taurine lan taurine kanthi dekarboksilasi. Kajaba iku, sistein minangka senyawa sing ora stabil, gampang redoks, lan interconverts karo cystine. Uga bisa dipadhetke karo senyawa aromatik beracun kanggo sintesis asam mercapturic kanggo detoksifikasi. Cysteine minangka agen ngurangi, sing bisa ningkatake pembentukan gluten, nyuda wektu sing dibutuhake kanggo nyampur lan energi sing dibutuhake kanggo panggunaan obat. Sistein ngrusak struktur protein kanthi ngganti ikatan disulfida ing antarane molekul protein lan ing njero molekul protein, saengga protein kasebut mbentang.
